塞納左岸新店入駐云南麗江，案例解讀一店一打造
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2023-11-15 17:05:36
當(dāng)“9.9的咖啡”價(jià)格戰(zhàn)成為常態(tài)，反向意味著對(duì)于品質(zhì)和文化的咖啡店提出了更高的要求，而這個(gè)更高的要求，除了咖啡店本身的產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)、空間之外，還可以是特色性和其他附加值。
為什么在公眾視野內(nèi)，會(huì)突然出現(xiàn)上海6200一杯和杭州13333一杯的咖啡？為什么在經(jīng)濟(jì)環(huán)境更好的時(shí)候，沒(méi)有出現(xiàn)？
事出反常必有妖，任何一種服務(wù)的出現(xiàn)除了和需求有關(guān)，就是和整個(gè)行業(yè)的裂變有關(guān)。
“9.9的咖啡”已經(jīng)培養(yǎng)了更多大眾化的咖啡需求，消費(fèi)者在要求更好的基礎(chǔ)上，咖啡店想要品質(zhì)升級(jí)就需要提供更加細(xì)分化、差異化和專業(yè)品質(zhì)的咖啡服務(wù)。
杭州售價(jià)13333元一杯的咖啡，是從巴拿馬BOP（巴拿馬最佳咖啡豆大賽）競(jìng)拍過(guò)來(lái)的，全球總共只有25公斤，競(jìng)拍費(fèi)用加上運(yùn)費(fèi)和稅費(fèi)，入手價(jià)格大約在10萬(wàn)元人民幣一公斤。
可能并不是如此。
“13333元一杯的咖啡”更像是一個(gè)精美的外包裝，第一在消費(fèi)者內(nèi)心定義了“精品咖啡館”的形象，第二它的話題性會(huì)很高，帶來(lái)的免費(fèi)流量會(huì)很多。核心在于通過(guò)這杯超高價(jià)格的咖啡，與其他咖啡館做了區(qū)分，而且店內(nèi)肯定還有20一杯、30一杯的咖啡產(chǎn)品，這才是大多數(shù)消費(fèi)者打卡、體驗(yàn)的主要產(chǎn)品，也是核心盈利產(chǎn)品。
“13333元一杯的咖啡”與塞納左岸一店一打造
咖啡賣13333一杯和塞納左岸一店一打造，其實(shí)有著十分類似的咖啡店經(jīng)營(yíng)打造理念。
你可以把“13333元一杯的咖啡”看成是一種條件資源，是未知數(shù)X。X可以是投資商擁有的任何一種資源，比如優(yōu)質(zhì)店面、圈子資源、專業(yè)業(yè)務(wù)等等。
塞納左岸擁有19年品牌建設(shè)打造能力、經(jīng)受市場(chǎng)檢驗(yàn)的成功連鎖開(kāi)店模式，根據(jù)不同區(qū)域、不同商圈、不同投資商資源X，為投資商輸出理想的個(gè)性化開(kāi)店方案，也就是“一店一打造”，建立個(gè)性化、高品質(zhì)、差異化的咖啡服務(wù)，從傳統(tǒng)的“復(fù)制型連鎖模式”，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;差異化打造連鎖模式”。
如此，咖啡店不但覆蓋了更多的需求，同時(shí)也為咖啡店服務(wù)建立了差異性，而塞納左岸能做到這些的基礎(chǔ)是因?yàn)橛凶銐蚨嗟某晒Π咐龜?shù)據(jù)，比如露營(yíng)類型的咖啡店—四川甘孜店，還有2000平米的西藏拉薩店露營(yíng)區(qū)，都有對(duì)應(yīng)的資源服務(wù)整合。
