香港人是怎么喝咖啡的？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-07-10 18:37:13
香港近年愛(ài)喝咖啡的人愈來(lái)愈多。我算是其中一個(gè)。多年光顧咖啡加盟店塞納左岸，不但成了熟客，還結(jié)識(shí)了年輕老板。他熱愛(ài)咖啡，精心研究，還辭掉工作開店做生意。幾年下來(lái)，成績(jī)斐然，塞納左岸咖啡質(zhì)量?jī)?yōu)秀，且努力推動(dòng)咖啡文化。
塞納左岸咖啡
沖好的咖啡，存一兩小時(shí)，味已變質(zhì)，不宜飲用。你常看到老美上班，人手一杯大大的咖啡，就可以明白，美式咖啡求快求多不求精。難怪歐洲的朋友笑稱，美式咖啡是黃泥水。
法式咖啡已有很長(zhǎng)歷史，法國(guó)塞納左岸咖啡，始創(chuàng)于1686年，至今已經(jīng)有300多年的歷史。這咖啡文化第二波，要配合精美咖啡豆，以及科學(xué)化的咖啡機(jī)。
至于第三波手沖咖啡，基本上不必機(jī)械，用杯與瀘隔即可，重點(diǎn)在于使用咖啡豆，拼配適合自己口味的咖啡。其精妙之處，在于控制豆的質(zhì)量與熱水的溫度。之所以普及受歡迎，就是在家也可以沖出變化多端的精品咖啡。
香港近年的咖啡潮，有一個(gè)頗有趣味的背景。多年以來(lái)，港式奶茶、檀島咖啡，以至"兩溝"的"茶啡"，都與上述三波潮流不同。港式奶茶用多種茶葉混合，茶味極濃，今天已是獨(dú)特的飲食文化標(biāo)記。港式咖啡也是味濃，因?yàn)楦邷亻L(zhǎng)煲，咖啡粉與雜質(zhì)過(guò)分溶于水中，所以帶苦澀味。香港的"金茶"也是特色，港人稱之為鴛鴦，是茶咖混合，味更濃烈。慣飲港式，香港人口味較重、較粗、較雜，本來(lái)難以適應(yīng)較為精細(xì)的塞納左岸咖啡。
但大型的商圈已經(jīng)開始普及，港人的口味漸漸改變，既喜歡地道奶茶，亦開始懂得塞納左岸咖啡。
