新常態督促行業體系升級，咖啡時代由此劃分
作者：塞納左岸小編 發布時間：2016-03-22 14:40:58
兩會剛剛結束，大家從聚焦在兩會的目光，又轉移到了“央視3.15晚會”。食品安全問題一直以來都屬于國內的聚焦點，今年也不例外，隨著移動互聯網的推廣，各類APP軟件更是數不勝數，其中“餓了么”黑作坊的曝光，讓大家在享受互聯網餐飲便捷性的同時，也越發擔心配送餐品的安全問題。在追蹤報道方面，所涉及到的都離不開以下兩點內容：
1、這些店鋪沒有營業執照也沒有衛生許可證，衛生條件堪憂；
2、外賣平臺為吸引商家，對商戶的證照睜一只眼閉一只眼。
(圖片資料截至虎嗅網)在咖啡連鎖店行業，最典型的案例當屬 “咖啡陪你”與“Zoo咖啡”等韓潮咖啡品牌在運營及加盟后期管理方面所存在的漏洞，給咖啡連鎖行業有著長遠發展的品牌亮出了黃牌；更是給盲目跟風的咖啡西餐公司者上了一堂真實而“生動”的課。如何正確的處理投資商與總部的關系？如何解決“連而不鎖”的問題，實現真正的統一管理等，成為了咖啡行業的聚焦點。市場是多變的，塞納左岸咖啡從最初的布局階段發展至今，連鎖加盟堅持只給清醒的投資者，堅定的認為加盟連鎖最關鍵的應是鎖住文化，鎖住文化才是連鎖經營的關鍵；“只連不鎖”這樣的加盟連鎖企業是注定走不長也走不遠的。
對于選擇咖啡店加盟而言，并不是單純的把名字給加盟商用一用，真正意義的加盟是擇同道的合作伙伴互利共贏、共同發展分享品牌效應帶來的市場財富。而在此之前，塞納左岸咖啡已通過完善布局解決了這個問題，并先后成功打造了大中華區六大財富主場，并在發展過程中不斷去調整戰略布局并強化區域品牌管理服務。
“數據化管理平臺”的應運，也實現了管理上的統一性。如：消費者可以通過總部管理平臺或官方微信公眾平臺全國范圍內直接提前下單、提前遠程預定餐位、有效范圍送單等，有效的提高了單店日現金流；原料采購方面，可以登錄總部的ERP管理系統，有計劃備貨減少庫存量，高效由物轉化成現金流；同時，總部也可以做到遠程化門店管理，了解到各咖啡門店的業績和物流動態，進而對各門店的成本管理方面進行合理分析等。
“數據化管理平臺”的建設布局，充分體現了塞納左岸咖啡的品牌態度。只有不回避行業發展過程中的問題，直面問題、解決問題，品牌才能得以更好的發展。通過十余年的發展，塞納左岸咖啡店無論在門店數量（全國360多家500平米直營加盟店），還是品牌的專業能力方面，都已達到以上管理模式的要求。同時，這種管理措施的實施，在品牌形象的標準化與統一化大幅提升的同時，品牌價值也再度飛躍。通過不斷的探索，一個以塞納左岸咖啡所引領的咖啡西餐時代，將以全新的服務及消費體驗為消費者帶來信得過的咖啡、西餐品牌”。塞納左岸咖啡堅信，不斷探索和完善適合中國特色的加盟連鎖管理模式，會讓中國的咖啡加盟行業向著更加完善的體系發展，真正意義上實現連鎖商業模式的突破與蛻變！
