淺談西餐在中國的發展前景
作者：塞納左岸小編 發布時間：2017-05-16 18:01:25
西餐是世界三大菜系之一。世界三大菜系是指以中國烹飪為首的東方菜系，以法國烹飪為首的西方菜系，以土耳其烹飪為首的中東菜系。可見，西餐在世界烹飪中是處于核心和主導地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。 一、我國西餐業的發展顯示出強大的生命力
隨著改革開放30年的進程，西餐在我國30多個省市餐飲消費中重要的文化需求，60%以上的地級城市涵蓋了大量的西餐餐廳，西餐業的發展涉及到了像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。我們發現：與中餐相比，西餐發展速度更快，觸角更長，遍及全國各地，表現出強大的生命力。
二、西餐的多樣化豐富了消費者的選擇
西餐因自身的業態形式，一旦出現即顯示出多種多樣特色，從高檔到中檔到抵擋，西餐中便餐、茶餐同時出現，多種業態在西餐企業中發展，每種業態都有相當一部分的消費群在追捧，使西餐的消費出現了多層次、多品種的局面，表現出十分活躍的生命力。
三、西餐消費呈棗核形，高低差距不大
西餐的棗核形消費是指價格低的西餐不太多，特別是昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個消費特點說明消費群體相對集中和穩定，西餐業定位在對西餐有追求的消費群體上，這種準確的定位給經營者帶來了高效益，帶來了穩定的客源，也給其管理帶來了方便。
西餐在中國的迅速發展，讓大多數中國人逐步接受西餐還要歸功于肯德基和必勝客進入中國市場。肯德基和必勝客等企業；用它自己特有的現代經營方式和理念很快在中國推廣了西方飲食文化方式。
隨著國際化的發展步伐，“地球村”的理念已經走進了世界各國人民的心里，各國生活方式的交融讓人們的生活豐富多彩。西餐的快速發展，使得西餐業出現求賢若渴的狀態，對于求學于西餐專業的學生更是一個實現自我價值的好機遇。
今日塞納左岸集團攜手新浪網、鳳凰網、網易等大型門戶網站，對西餐行業進行市場調研及就業需求，發現西餐行業已經成為熱門高薪行業，未來5年西餐大廚社會需求量達到100萬人這足以表明西餐行業的未來發展趨勢，及社會對咖啡西餐的需求。
