開一家咖啡店的成功要素你適合嗎？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2019-04-15 15:44:38
開咖啡館只是“看起來”浪漫的事,因?yàn)榻?jīng)營(yíng)一家店、一個(gè)品牌，從一個(gè)想法開始都離不開所需要的人、事、時(shí)、地、物等基本要素，而當(dāng)想像確立可行后，接下來考量的就是想法本身是否有可操作性?可操作性并不是指實(shí)踐上的難度，而可實(shí)踐則是開店的開行動(dòng)的目標(biāo)。
從職業(yè)專業(yè)的角度我經(jīng)常勸人不要獨(dú)自開店創(chuàng)業(yè)，因?yàn)殚_店真的是一件非常辛苦的事，而開店所需的準(zhǔn)備及評(píng)估事項(xiàng)更是多如牛毛。每個(gè)環(huán)節(jié)都隨時(shí)考量經(jīng)營(yíng)者耐心,毅力,思考力,執(zhí)行力。我看過許多例子：經(jīng)營(yíng)者的理念常常講在嘴邊，卻無法透過行動(dòng)實(shí)踐，最后變成四不像，什么也做不成。遇到這樣的業(yè)主，我的建議是：明確目標(biāo)把想法和理念寫在墻上,思考目標(biāo)是什么?阻礙目標(biāo)的問題是什么該怎么辦?找出問題的根源解決問題的方法?實(shí)際行動(dòng)成功是什么樣?按照邏輯思維鏈轉(zhuǎn)換成名目式具體并且可執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)方針。
開咖啡館要賣什么？
咖啡館除了賣咖啡以外你還要賣什么？因?yàn)樗砟愕哪芰Γ愕募夹g(shù)本領(lǐng)是什么，而你的能耐到哪里？說明你能夠?qū)崿F(xiàn)和創(chuàng)新哪些可能性,形成自己與其他人的差異化經(jīng)營(yíng)。
開咖啡西餐廳獲利模式是什么？
開店的實(shí)際目的核心是賺錢，基本目標(biāo)要達(dá)成損益平衡，本末倒置只為實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想而已，你的商品和服務(wù)能不能產(chǎn)生獲利并且實(shí)際落地運(yùn)營(yíng)模式，是能不能永續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。咖啡館是很好的載體空間，許多品牌、行業(yè)也都常跨領(lǐng)域來開立結(jié)合。因此，不同的咖啡館具有相當(dāng)不同的成立目的，相對(duì)其獲利模式也就不盡相同。
開店創(chuàng)業(yè)有多少資金及資源？
開店前提需要足夠的資金與資源！這關(guān)乎你的店會(huì)多大小？提供什么樣的環(huán)境空間？培養(yǎng)期能多久？在開店前先整合資金與手上握有的資源才能好做妥善的分配。
想像中的咖啡館成功是什么樣？
你想像中理想的咖啡館是什么樣子？位在哪里？目標(biāo)客群是誰？營(yíng)業(yè)時(shí)間…等。
什么特質(zhì)的人適合當(dāng)老板？
準(zhǔn)備好了上述條件后就問問自己：你適合當(dāng)老板嗎？當(dāng)老板也是一種職業(yè),一個(gè)職業(yè)者必須具有很多后天的生命經(jīng)驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)成，要適合當(dāng)老板才能適任一位好老板！當(dāng)老板一點(diǎn)都不浪漫，你必須清楚認(rèn)知到，當(dāng)你開始經(jīng)營(yíng)一家店一個(gè)品牌，你必須親力親為,生活將會(huì)被工作占滿、你每天都得要讓自己去接觸知道新的資訊新的產(chǎn)業(yè)新聞、你做了餐飲這行你還要練體力,你必須不厭其煩一模一樣的事情堅(jiān)持10小時(shí)以上、你要能夠堅(jiān)持微笑面對(duì)客戶的懊惱或員工頹廢的狀態(tài)、你要有勇氣放手讓其他伙伴獨(dú)單出錯(cuò)也要敢一試、你更要知道你沒有選擇，這一切你都得扛！很多人都覺得不想被人管，以為當(dāng)老板只要管好自己就好，所以現(xiàn)在就業(yè)市場(chǎng)最不缺的應(yīng)該就是老板。你如果做好了上面那些必須的準(zhǔn)備認(rèn)知你自己是能夠有把握做到的，那么你接下來需要具備這些特質(zhì)：
你要有熱情積極的渲染力，持續(xù)傳遞的經(jīng)營(yíng)理念對(duì)內(nèi)員工與產(chǎn)品與品牌都要能夠堅(jiān)持，對(duì)所有店務(wù)都能保持積極的行動(dòng)力，對(duì)外熱情專業(yè)呈現(xiàn)你的個(gè)人形象，因?yàn)槟愦磉@家店的靈魂。
你要有解決問題面對(duì)問題的決斷力，每天你將會(huì)面對(duì)大大小小層出不窮意想不到的各種疑難雜癥問題，來到你面對(duì)的每一個(gè)問題都得要有解決處理面對(duì)思考的能力！
你要建立暢通的溝通管道與溝通力，管理經(jīng)營(yíng)一家店面對(duì)到員工顧客股東，只要是面對(duì)到人，你都必須溝通，主動(dòng)的溝通協(xié)調(diào)，被動(dòng)的建立管道方式會(huì)議也好信件也好即時(shí)訊息群組也好，你都要有溝通傾聽，接受各種意見與表達(dá)的機(jī)會(huì)。
你要能夠堅(jiān)持并正向思考的意志力，開店經(jīng)營(yíng)管理肯定會(huì)遇到低潮與困難挫折，壓力過大的時(shí)候，自己仍需要有勇氣讓自己深呼吸、調(diào)整腳步后再開始，給自己打打氣繼續(xù)勇往直前，保持正面持續(xù)激勵(lì)自己與身邊伙伴們，凝聚共識(shí)與力量，突破難關(guān)。
渲染力、行動(dòng)力、決斷力、溝通力、意志力，努力養(yǎng)成，盡力而為。如果這一切你還沒有想好準(zhǔn)備好,我的還有個(gè)建議,通過專業(yè)的人做專業(yè)的事,選擇塞納左岸咖啡連鎖加盟,分享成功的經(jīng)營(yíng),通過專業(yè)的團(tuán)隊(duì)引進(jìn)合作培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)之路,總比單打獨(dú)度成功的幾率要高!
