現(xiàn)在加盟一家咖啡店是否是個(gè)好選擇呢?
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2021-03-15 09:21:06
新冠疫情還沒有完全結(jié)束，對(duì)很多行業(yè)還是有所影響，那么咖啡行業(yè)又是如何呢？現(xiàn)在加盟一家咖啡店是否是個(gè)好選擇呢？接下來塞納左岸咖啡與大家一起聊一聊。
咖啡的生產(chǎn)大國和消耗大國是不同的。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，咖啡消耗量最大的國家或地區(qū)是歐洲，其次是美國。歐洲消耗了全球超三成的咖啡，美國則飲用了約兩成。全球近年消耗整體水準(zhǔn)以2%左右的增幅平穩(wěn)上升。中國卻在短短5年，晉升為全球10大咖啡消耗國。值得一提的是，中國除了是一個(gè)咖啡消耗國外，也是一個(gè)生產(chǎn)國。中國在云南和海南都有種植咖啡豆，云南產(chǎn)咖啡豆的品質(zhì)也是不遑多讓的。
咖啡豆主要分為兩種，一種是阿拉伯加豆（Arabica），另一種是羅巴士打豆（Robusta），兩款豆的風(fēng)格非常不一樣。全球期貨產(chǎn)品交易市場中，咖啡豆是全球交易量僅次于原油的大宗物資。美國紐約交易市場主要追蹤阿拉伯加豆、倫敦交易市場則主要追蹤羅巴士打豆的交易價(jià)格。作為咖啡企業(yè)營運(yùn)者，我關(guān)注的不僅僅是沖調(diào)好的咖啡，而是from bean to cup。從產(chǎn)地的一顆咖啡豆，到到全球不同的國家的生產(chǎn)工序、配送、物流環(huán)節(jié)，再到一杯一滴入魂的咖啡。當(dāng)然，其中也包括目前全球關(guān)注的可持續(xù)發(fā)展課題。如何去保護(hù)環(huán)境，如何令啡農(nóng)有公平待遇，如何做好品質(zhì)安全檢定等等，也是我在咖啡營運(yùn)價(jià)值鏈（Value Chain）中的重點(diǎn)關(guān)注部分。
疫情下的咖啡，觀乎全球供應(yīng)鏈在疫情下都有受到影響，出現(xiàn)斷鏈的情況。如果問疫情下咖啡消耗是增加還是減少。我想對(duì)于B2B市場，消費(fèi)消耗量是減少的。雖然對(duì)于很多人來說，品嘗到的第一杯咖啡應(yīng)該都是在街外，也是因?yàn)榭Х任幕占埃依镆查_始添置簡單咖啡裝備，所以超級(jí)市場等咖啡零售，疫情期間咖啡的銷量應(yīng)該所增加。正所謂此消彼長。
整體上來看，疫情除了最嚴(yán)峻的階段，對(duì)于中國目前的穩(wěn)定情況來說，咖啡的銷量反而會(huì)上升。尤其是在外賣方面，宅家在喝一杯咖啡，吃一份甜點(diǎn)，成了很多人的理想選擇。
關(guān)于疫情和投資咖啡加盟店的問題，就先為大家介紹到這里。如果還有不清晰的，可以直接撥打塞納左岸咖啡官方免費(fèi)熱線：400-6640-988進(jìn)行咨詢，也可留言咨詢。
