無印良品在臺北開的這家Café MUJI ，跨界咖啡典范
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2022-04-18 09:42:12
這邊上海大悅城店剛剛開張，MUJI無印良品又在臺北新開一家“Café MUJI ”。有別于上海分店的餐飲形式，臺北的這家新店則是強調(diào)提供“手沖咖啡”與丹麥“開放式三明治”的復(fù)合式輕食店。
據(jù)臺灣無印良品總經(jīng)理梁益嘉介紹，除提供嶄新餐點和服務(wù)型態(tài)外，店內(nèi)同步引進(jìn)“MUJI BOOKS”書店閱覽服務(wù)，讓消費者在165平方米的空間里，可以一邊啜飲咖啡、吃美食和翻閱好書，透過自己手沖咖啡的過程體驗好感生活。
為了這家店，臺灣無印良品不只找來生活風(fēng)格拔人選書，還特地采用臺灣設(shè)計款濾杯，從杯型到滴漏凹槽都專為咖啡新手設(shè)計，即使技術(shù)再差，也能沖出一杯正常水準(zhǔn)的咖啡。
在餐點上，這家店采用臺灣有機小麥制作成雜糧、裸麥、本和香糖山形土司等三款面包，再制做成蜂蜜烤雞芥末、炸魚、焗烤里肌火腿、蒜炒蕈菇、鹽麴蔬菜溫泉蛋與食蔬堅果沙拉等6款開放式三明治，再加上甜點、冷壓果汁與臺灣茶，一切盡量使用臺灣食材。
據(jù)介紹，咖啡與書是這家店的最大亮點。引進(jìn)哥倫比亞、坦桑尼亞等兩產(chǎn)區(qū)的單一產(chǎn)區(qū)咖啡，與臺灣阿里山咖啡，不只提供充氮氣的特殊瓶裝咖啡豆，更提供現(xiàn)場手沖，如果愿意，這里甚至能提供一套手沖體驗組合，包括陶瓷濾杯、玻璃下壺、手沖壺和咖啡杯組，讓你直接DIY現(xiàn)沖自己的專屬咖啡。
至于店內(nèi)隨處可見的書籍與雜志，也經(jīng)過精心挑選，不只會不定期更換主題，也能在店內(nèi)隨意取用閱讀。
梁益嘉指出，MUJI希望顧客停留店內(nèi)期間能有更多價值產(chǎn)生，“書是很重要的結(jié)構(gòu)”，“MUJI BOOKS”選書將偏向和生活情境相關(guān)的繪本、設(shè)計類書籍和咖啡知識書等；此外，門市還提供留言板和顧客進(jìn)行閱書心得的雙向交流空間。
梁益嘉表示，預(yù)估“Café MUJI”年營業(yè)額上看新臺幣1億元，展店計劃有待后續(xù)觀察。
跨界咖啡已經(jīng)成為了一種新的趨勢，包括塞納左岸咖啡也做過很多的咖啡店加盟配套案例，如咖啡+大學(xué)、咖啡+醫(yī)院、咖啡+服裝等等，不僅僅提升了原有業(yè)務(wù)的服務(wù)質(zhì)量，也提升了盈利能力。
