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對于咖啡農而言,一杯咖啡應該值多少錢?

作者:塞納左岸小編 發布時間:2022-10-29 09:23:49
哥斯達黎加首都圣何塞郊外的咖啡種植園里,采摘工正穿梭其間,將咖啡豆摘到掛在胸前的叫做“卡胡埃拉”的采集筐里。
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在中美洲這個世界咖啡主產區,“卡胡埃拉”既是咖啡筐,也是記工單位,等量于15公斤,摘一“卡胡埃拉”的工錢是2美元。

雖然這還不夠在圣何塞的星巴克里買一杯最便宜的咖啡,但已是中美洲最高的出價。每年收獲季,鄰國尼加拉瓜都有大批勞工來到哥斯達黎加,專門從事咖啡采摘。在他們的故鄉,2美元差不多是一天的收入。

“我不在家,就在咖啡館;不在咖啡館,就在去咖啡館的路上”

在我們慣常的認知中,咖啡代表了一種文化和生活方式。巴爾扎克一生喝下5萬杯咖啡,完成了曠世巨著《人間喜劇》,“我不在家,就在咖啡館;不在咖啡館,就在去咖啡館的路上”成為傳世名言;梵高的名作《夜晚露天咖啡座》,取材自他在法國小城阿爾勒居住時造訪的一間咖啡館;巴赫甚至還專門創作了一曲《咖啡康塔塔》,為萊比錫的咖啡館演出助興。

可歷史的另一面告訴我們,咖啡不僅是文化,更與財富資本密不可分。1773年,倫敦證券交易所在喬納森咖啡館誕生;1817年,一群交易員在華爾街的唐提咖啡館起草章程,孕育了紐約證券交易所;1880年美國咖啡價格的崩盤,則直接催生了紐約商品期貨交易所的誕生,也開啟了咖啡作為投機品的新紀元。

自公元6世紀被發現以來,咖啡已成為除水之外人類喝得最多的東西:全球有超過10億人每天飲用咖啡,咖啡豆是世界上交易量第二的大宗商品,僅次于原油。

如今,咖啡業是年產值800億美元的大生意。然而處在一線的全球2500萬戶咖啡種植業者,并沒有從這塊蛋糕中分到多少甜頭。一粒咖啡豆,從摘進“卡胡埃拉”,到變成香濃咖啡,最多可以轉手150次。其中55%的利潤,被雀巢、卡夫、莎莉、星巴克等咖啡巨頭拿走,零售商和出口商再賺去35%,在咖啡園里揮汗如雨的農民,最多只有10%的賺頭。

這還只是理想狀態下的測算。

2013年,當巴西咖啡農將價格暴跌的咖啡豆付之一炬時,星巴克卻在漲價,理由是成本上升,可一杯焦糖瑪奇朵的價格,比3磅咖啡豆還貴;到了2014年,巴西遭遇罕見的大旱,眾多咖啡農顆粒無收,與此同時,紐約期貨交易所的咖啡豆價格飆漲了近一倍。

查閱紐約咖啡期貨的價格走勢圖,會發現那就如同一個心臟病人的心電圖:今天的咖啡豆價格,還不到1977年的一半。毫無底線的暴跌暴漲,已成為其作為期貨被交易134年來的常態,商人賺的盆滿缽滿,咖啡農卻常血本無歸。

“咖啡是最大的快樂,咖啡,咖啡,它比葡萄酒更甜美”,在巴赫的樂曲中,咖啡被這樣歌頌。對一般人來說,它是先苦后甘的醇香飲品,讓人感到愉悅;對商家來說,沒有哪種農產品像它一樣帶來如此豐厚的利潤,當然讓人快樂。

可是對于千百萬的咖啡種植者來說,咖啡給他們帶來的又是什么呢?

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