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INDUSTRY行業資訊
??一是，提神醒腦，緩解疲勞。咖啡中的咖啡因結構與腺苷相似，它會競爭性與促眠神經元受體結合，從而抑制大腦困倦和疲勞。??二是，保護心腦血管，降低意外事件發生風險。在2021年歐洲心臟病年會上的一項研究表明：每天適量飲用咖啡（0?5-3杯），能夠使心血管疾病死亡???...
追求精品豆、著名產區與莊園，儼然已是風潮，至于陳年咖啡豆(Aged?bean)對消費者而言，依然是個陌生的名詞。
隨著全球咖啡飲用量高漲，咖啡豆也成為國際貿易上重要的農作物之一，走精品豆市場的阿拉比卡豆與商業用咖啡為主的羅布斯塔豆兩種豆種為最重要的貿易品項！但100%阿拉比卡豆這樣的字眼，近年來在各地不管超商、咖啡館或是包裝咖啡的廣告宣傳都不難看見！但阿拉比卡豆到底好在哪???...
葛尼歐表示攝取正確劑量的咖啡因是十分重要的，每千克身體質量可以攝取3~6毫克咖啡因。這樣算出來的劑量其實很多。一位80公斤的運動選手每千克若要攝取6毫克
咖啡農向來偏好風味溫和、價格相對昂貴的阿拉比卡咖啡豆（arabica），至于多用來制造即溶咖啡或混和咖啡的羅布斯塔咖啡豆（robusta），則較不受關愛。在精品咖啡業擔任顧問的赫佐（Andrew?Hetzel）表示，羅布斯塔的味道濃烈，有人甚至形容它嘗起來就像???...
在數年前，咖啡業界經已響起警號，指氣候變化威脅咖啡豆的供應量。但時至今日，情況仍然嚴峻。非牟利研究所?World?Coffee?Research?的伙伴主任?Greg?Meenahan?形容：預計到?2050?年咖啡需求將會翻倍。然而，假如我們坐以待斃，世上逾???...
我很習慣幫客人點咖啡時問：都喝什么咖啡？，聽到阿拉比卡這個答覆的次數竟然不在少數。可以確定的是，回答這種答案的人，多半對咖啡不是很了解。
精品咖啡的內涵，是重視咖啡生產過程中的每個環節以及所有參與其中的人員，以找出最頂級的豆子為目標，并且設法在每個階段，包括從栽種到沖煮，徹底發揮其潛在風味。精品咖啡與超市咖啡相比，差異就像澳洲頂級的葛蘭許紅酒與廉價的無標簽雜牌酒，有如天壤之別。所謂精品，不僅僅是???...
享有咖啡之都美譽的墨爾本如今也在努力成為世界的潮客之都，一些咖啡店出售的單杯咖啡價格飆至150澳元。消費者心理學家費里爾告訴《太陽先驅報》說：如今咖啡生意正在像威士忌、葡萄酒和精釀啤酒一樣運作。有很多人對咖啡很了解，他們在尋找新體驗，并準備好為此付高價。除了人???...
